遵循简单快捷的食谱，烹饪变得轻松，就像里克·斯坦的《简单晚餐》中提到的蒜香鸡托盘烤。
这道菜由酥脆多汁的鸡肉、鲜嫩的蔬菜和大蒜酱烤土豆组成。
不到10分钟就能准备好，烤箱里烤35分钟，是最美味的托盘烤之一——我甚至觉得我可能更喜欢玛丽·贝里的鸡肉托盘烤。
里克在食谱中加入了柠檬，但我选择省略这个成分，改用一点油。
这个食谱适合六到八人，但配料可以减半，像我一样少做一些。
成分
四汤匙橄榄油
12只去皮去骨的鸡大腿
一到两个柠檬汁
五瓣切碎的大蒜
一小束百里香，剥下叶子
三个西葫芦，切成厚片
两个茴香球茎，修剪并切片
八个新土豆，洗净切片
海盐和黑胡椒
方法
在准备之前，先将烤箱预热至200摄氏度。
在大煎锅中加少量油，中火加热。我分两批煎鸡腿，几分钟后，鸡皮呈深金色。
当鸡肉变色时，我将大蒜、百里香和剩余的橄榄油混合在碗中。如果需要，可以加入柠檬汁。
接着，我将西葫芦、茴香和土豆片放入大烤盘，倒入三分之二的柠檬油混合物，搅拌均匀，调味。
如果使用全部配料，确保烤盘不要过满，以免烤得不均匀——必要时分成两盘。
鸡肉准备好后，将鸡腿放在蔬菜上，鸡皮朝上，倒入剩余的蒜油混合物，调味。
然后烤35到40分钟，直到鸡皮酥脆金黄，蔬菜变软。
35分钟后，我检查鸡肉和蔬菜，发现它们完全熟了。
这道托盘烤绝对美味，准备时间不到45分钟，完全值得成为你每周晚餐的一部分。
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